烤鸭是一道非常有名的中国菜肴，特别受欢迎。以下是一种传统的烤鸭做法：
材料:
- 1只鸭子（约5磅）
- 2汤匙盐
- 2汤匙五香粉
- 1汤匙白胡椒粉
- 1汤匙糖
- 2汤匙料酒
- 1汤匙酱油
- 1汤匙蜂蜜
- 6杯开水
- 1汤匙白醋
步骤:
1. 准备鸭肉：将鸭子洗净，并在皮下划上几道刀口。然后，用盐擦遍整个鸭子，确保均匀涂抹。
2. 腌制鸭肉：将五香粉、白胡椒粉和糖混合在一起，均匀地撒在鸭子的内外部。然后在冰箱中腌制至少12个小时，以确保调味料能够渗透到鸭肉中。
3. 准备烤盘：将烤盘底部铺上锡纸，以防止鸭子的油滴到烤盘上。将开水和白醋混合在一起，备用。
4. 预热烤箱：将烤箱预热至350°F（175°C）。
5. 烤鸭：将鸭子入烤盘中，胸脯朝上，然后把烤盘放入预热好的烤箱中。烤30分钟后，将鸭子翻转另一面，再烤30分钟。
6. 刷酱油：将料酒、酱油和蜂蜜混合在一起，涂抹在鸭子上。继续烤20分钟，然后再次将鸭子翻转涂抹酱汁。继续烤20分钟。
7. 增加温度：将烤箱温度调高至400°F（200°C），烤鸭子10分钟以提高皮的酥脆程度。
8. 休息：烤好的鸭子取出，稍微放置10-15分钟，切成小块即可食用。
烤鸭最好搭配葱丝、黄瓜丝和甜面酱一起食用，将鸭肉放在薄饼上，添加葱丝、黄瓜丝和甜面酱，然后卷起来吃。这是非常经典的吃法。希望这个做法对您有所帮助。
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