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来自:本站 添加时间:2025-05-23 01:54
卤猪蹄的卤料可以根据个人口味进行调整,以下是一种简单的做法: 材料: - 猪蹄子 2只 - 生姜 2片 - 料酒 50ml - 酱油 100ml - 冰糖 50g - 八角 2颗 - 干辣椒 2个 - 香叶(可选) 1片 步骤: 1. 将猪蹄子洗净,用开水焯水煮5分钟,去除血水和脏物,捞出备用。 2. 热锅加入一些油,将姜片、八角、干辣椒炒香。 3. 加入猪蹄子,煎至表面微黄。 4. 加入料酒,煮沸后倒掉,去腥。 5. 加入足够量的水,淹没猪蹄子。 6. 加入酱油、冰糖、香叶,大火烧开。 7. 改用小火卤煮2-3小时,直到猪蹄子变得软烂入味。 8. 待猪蹄子完全冷却后,放入冰箱冷藏数小时,使其更入味。 9. 可以切成块状,加入盘中,淋上煮卤汁即可食用。 注意事项: - 烹饪时间可以根据个人喜好来调整,煮久一些会更软烂入味。 - 可以根据个人口味加入其他调料,如葱段、大蒜等。 - 卤猪蹄冷却后更容易切片,也更美味。

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