烧鸡是一道美味的家常菜，下面给出一种简单的烧鸡的做法：
材料：
- 鸡腿肉或鸡胸肉
- 葱姜蒜
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 糖
- 鸡精（可选）
- 清水
步骤：
1. 鸡腿肉或鸡胸肉切块，用清水洗净，控水备用。
2. 锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜炒香。
3. 加入鸡块煸炒一会，然后倒入适量的料酒炒匀。
4. 加入适量的生抽、老抽，再加入适量的盐和糖调味。
5. 倒入适量的清水，水量要稍微多一点，然后盖上锅盖慢炖煮约20-30分钟，直到鸡肉变熟软。
6. 如果喜欢汤汁更浓郁，可以在最后加入少量的鸡精，搅拌均匀即可。
7. 最后大火收汁，直至汤汁浓稠，烧鸡翻煮几分钟保证入味。
烧鸡好吃关键在于用料和火候掌握，根据个人口味可适量调整盐、糖等调料的用量。
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